尼娜
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做青是铁观音制作工艺的关键步骤,主要包括晒青、凉青、摇青、摊青四道工序。通过做青,使茶叶嫩梗中所含有的芳香物质、氨基酸和儿茶素随水分扩散到叶片,并转化成更高更浓的香味物质,这是铁观音高香的关键因素之一。具体的做青时间、次数和轻重程度都要依鲜叶本身和温度、湿度、气压、气流而定,即所谓“看青做青,看天做青”。
宋雯
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宋雯(可线下)·教龄8年+前北京新东方SAT/ACT名师·香港中文大学英语语言学硕士。曾担任北京外国语大学英语教师·善于摈弃传统语法的繁琐和晦涩,帮助考生高效提分
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